Monitorear cada proceso productivo del beneficio de aves, para garantizar el procesamiento de productos inocuos y con calidad estandarizada que satisfaga las necesidades del cliente. Recibir de su Jefe inmediato la programación de beneficio y programar los insumos requeridos para el proceso de aves. Supervisar las actividades realizadas por el personal operario en las líneas productivas asegurándose la buena manipulación calidad e inocuidad del producto procesado. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y buenas prácticas de fabricación. Controlar los puntos críticos en cada proceso de beneficio de aves, matanza, desage, eviscerado, enfriamiento, empaque, despresado y almacenamiento