Descripción cargo chef Realiza actividades relacionadas con el cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados, cumpliendo con las Buenas Practicas de Fabricación BPF y Principios de Inocuidad Alimentaria, Buenas Prácticas de almacén BPAL, todas las normas de seguridad y en resguardo del medio ambiente. FUNCIONES Velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos que rigen el funcionamiento de la Unidad de Producción y Servicio. Velar por el buen uso y cuidado del equipo y materiales a su cargo. Velar por el cumplimiento de todas las normas de BPF, BPAL y los Principios de Inocuidad Alimentaria. Participar junto con la Nutricionista en la planificación de los menús y definición de las recetas. Coordinar con los cocineros y ayudantes de cocina todas las actividades operativas tendientes al cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados. Coordinar y realizar los pedidos de materia prima necesaria para las preparaciones de los menús semanales y las preparaciones del día. Planificar los adelantos necesarios para las preparaciones de días sucesivos. Planificar con el Gerente de Producción los cortes y calidad de las materias primas hortalizas, frutas, tubérculos, carnes y derivados, entre otros, para el cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados. Velar por la correcta presentación y distribución de las preparaciones raciones, estética, sabor, color, aroma, decoración, entre otras. Velar por el control del número de comensales y relacionarlo diariamente con la cantidad de comida producida en cada turno. Participar en cualquier otra actividad inherente a su cargo. REQUISITOS Grado de instrucción Estudios relacionados al cargo, como Chef o Sous Chef. Experiencia mínima de cinco 05 años en cargos similares, Comedores Industriales Curso de supervisión y manejo de personal Documentación en regla Certificado de salud para manipuladores de alimentos, Curso para la manipulación de alimentos, Constancias de trabajos anteriores