Operaciones oMantener y Cumplir con los procesos de limpieza y saneamiento de todas las áreas del comedor durante su jornada de trabajo y así entregar al supervisor que recibe en el siguiente turno en pulcritud y orden las instalaciones cocina, comedor, área de producción, almacén, baños, cuarto de desechos, cuarto de limpieza, alrededores del comedor, salad bar, cafetín. para garantizar la seguridad y las prácticas higiénicas de manejo de alimentos y de manufactura. oMantener en orden y limpieza las cavas de refrigeración y congelación. oControlar, preservar y salvaguardar los productos propiedad del cliente asegurando el cumplimiento de los aspectos legales y reglamentarios requeridos por el cliente. oCuidar los bienes que son propiedad del cliente mientras estén bajo el control de la organización o estén siendo utilizados por la misma para la prestación del servicio intencionado. oVerificar el estado y funcionalidad operativa que presentan los equipos, maquinarias, utensilios, dispositivos e instalaciones propiedad del cliente, para la prestación del servicio y llevar la documentación en la relación del inventario recibido para su control interno posterior. oIdentificar, Usar, Resguardar y Preservar el equipo, maquinaria, utensilios, dispositivos e instalaciones propiedad del cliente para la prestación del servicio intencionado y en caso de algún daño que sufra este, notificar al Coordinador de turno por escrito. oVerificar en conjunto con los auxiliares de cocina previo al servicio la cantidad a servir de acuerdo al gramaje establecido en el contrato, utilizando como herramienta un peso digital.